Aproveitar e Reaproveitar

Olá

Eu sou a Maria e vou partilhar convosco algumas dicas do meu dia a dia na cozinha.

Tenho por hábito fazer o almoço em casa e a maioria das vezes cozinho peixe.
Em média, cozinho uma vez por semana carne branca.

Existem pratos que dão para aproveitar o seu excedente e transformá-los em outros pratos.

Por exemplo hoje:

Dia 13.08.2014

Ao almoço preparei uma caldeirada de peixe (5 variedades diferentes).

Faço sempre em quantidades superiores para depois fazer sopa de peixe.

Aproveitando o excedente, retiro o peixe da cataplana e todas as suas espinhas.
Seguidamente passo a varinha no excedente e depois junto o  peixe desfiado e sem espinha.
Como opção junto variedade de marisco.
Adiciono um ramo de coentros frescos picados grosseiramente e uma pitada de piri-piri tipo caseiro.

Deixando ferver um pouco e está pronta a nossa rica sopa de peixe.

Gestão:
Poupa-se gás, tempo e ingredientes
Ao cozinhar uma refeição estamos a fazer duas pelo preço de uma.

Sugestão:
Uma Salada antes ou depois da sopa e fruta à sobremesa.

Esta foi a dica de hoje!

Amanhã teremos mais, aguardem!!!

Até já!

Maria Sousa